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广大汾阳籍厨师来助力家乡发展吧【消息】

发布时间:2020-09-15 20:21:30 阅读: 来源:PVC排水管厂家

本报5月7日讯(记者 李雅丽)近日,汾阳市政府向中国烹饪协会申请创建“中国厨师之乡”并召开了动员大会。5月2日,该市向全国乃至旅居国外的汾阳籍烹饪行业从业者发出召集令,为创建“中国厨师之乡”助力。

目前我国共有四个“中国厨师之乡”,分别为河南长垣县、广东顺德县、陕西蓝田县、安徽绩溪县。汾阳市是我省首家申报中国厨师之乡的地区。汾阳市在去年11月底曾获得了我省首家“山西厨师之乡”称号,这次向中国烹饪协会提出申请创建“中国厨师之乡”基于当地有丰厚的饮食文化,在烹饪行业中有深厚的积淀。

根据中烹协规定,申报地区需要符合多项具体标准:有500年以上的建城史;历史上曾有2款以上当地肴馔美食在区域外流传盛行;有5名以上该区域培养的厨师在外地享誉一方;有省级以上电视台、广播电台对其区域内的名厨及饮食文化、烹饪技艺、特色肴馔、餐饮市场等做过专题报道;有1项烹饪技艺为省级及以上非物质文化遗产等。对申报地区烹饪行业从业者的知名度与广泛度也有具体要求,该区域培养的中国烹饪大师不少于6人、中国烹饪名师不少于10人,或者拥有不少于2倍的省级大师和名师,或拥有同等数量和级别的餐饮业先进人物;该区域培养的厨师在外地就业地点分布在全国15个省区以上。

汾阳市政府在根据中烹协给出的具体细则进行对照后,决定向全国乃至旅居国外的汾阳籍厨师发出召集令,收集整理汾阳籍厨师的相关信息,梳理汾阳籍厨师的流布范围。

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